手被辣椒辣到了怎么办 辣椒辣到手了最快消除方法

2020-4-9 19:29:05 嘻嘻网   字号控制:[ ]
核心提示:辣手的根源是辣椒素;辣椒素不溶于水,可溶于油脂,所以可以考虑用油类去除;家用的食醋和酒精类饮品,有效成分有限,难以起到去除作用;冷水与牙膏等,可以缓解灼痛,但不能去除;热水与高温会加重灼烧刺痛感,且对去除辣椒素没有帮助,谨慎使用。

在很多家庭的一日三餐中,除了早饭相对清淡一些外,中餐和晚餐多数都吃的味道比较厚重一些。在各种烹饪做法中,辣椒是最常用到的一种作料,不过很多人在切辣椒时候总会遇到这样的情况:手切辣椒,反被辣椒辣到了,有没有什么方法能快速解辣呢?

 在切辣椒的时候,如果辣椒的汁液特别的辣,很容易就会辣到手,切完辣椒以后,就会感觉到火辣辣并伴随着不同程度的刺痛感,那么辣椒辣到手如何快速消除?切辣椒的时候有哪些注意事项?

一、辣椒为什么辣

1.辣椒里面有一种成分,叫做辣椒素,这种成分对于动物的口腔细胞会有一定的刺激,从而会产生一种灼烧感,当然,除了辣椒素之外,辣椒里面还有一些其他的成分,和辣椒素一起被称作是辣椒元。这些成分对于人类的舌头都有一定的刺激。

2.当人吃了辣椒产生灼烧感之后,大脑就会介绍到这种感觉,会让我们的大脑以为我们被灼烧了,然后就开始释放体内的一些物质,它可以用来止痛,当然,也会让我们的人体产生一定的快感。

这一点其实是神经的作用。辣椒素接触皮肤之后,会让血管开始扩张,之后刺激皮肤里的痛觉神经,这样就能让人感到浑身都辣辣的。所以一旦手被辣椒辣到了,一定不要着急地往脸上摸,特别是别往眼部摸,那种滋味谁受过谁知道。多数人被辣到之后,眼睛也会止不住的流泪,想着赶紧去找清水洗一下。虽然泡在冷水中,那种刺痛感会减轻不少,可只要手离开清水,就又会火辣辣的疼了起来。要想完全地去除疼痛感,一般就是靠毅力强忍着了。

二、辣椒辣到手了怎么消除

当我们在切辣椒辣到手之后,我们可以在自己的手上倒上适量的白酒,然后在用手搓一会,这样过一会之后自己的手基本上就不会有什么问题了,当然,这种做法是比较的少的。

有的人还会用自来水冲洗,用洗手液去洗,但是这种方法其实并没有什么用。

但是我们还可以去使用冰水去冲洗自己的手,这样自己手上的感觉就会有一点点被麻痹,这样灼烧感就会减轻一些。

当然,还有一些其他的比较有效的方法,但是具体还有哪些,那就需要我们自己去研究了。但是方法是有很多种的,哪一种有效,只有我们去尝试了之后才会知道。

妙招一、用植物油进行涂擦冲洗

厨房里植物油都有的哈,如果没有就没办法做菜了,其实,厨房里的食用油可以中和辣椒素、辣椒碱,因为辣椒素、辣椒碱是脂溶性的,用油脂可以溶解。手感觉辣主要是辣椒素不容易被水洗掉,用油涂擦以后再进行冲洗可以将辣椒素、辣椒碱给冲洗掉。

妙招二、用食醋、白醋擦洗

当辣椒辣手的时候,可以尝试用厨房里的食醋、白醋或者是柠檬汁进行涂擦以后再冲洗。这些水剂可以中和碱性的物质,而辣椒素就是一种碱性的物质,辣椒碱。所以,用以上三种厨房用品来擦手,洗手是可以有效减轻辣椒带来的皮肤伤害的,减轻疼痛。

妙招三、凉茶水洗手

如果感觉不上特别的辣的话,可以用家里茶杯里的凉茶水进行洗手,洗完后再用清水冲洗感觉,可以减轻痛苦。原理是茶中含有鞣酸茶碱,可以与辣椒素、辣椒碱中和能够加速辣椒碱分解,快速起到挥发作用,所以能减轻辣椒辣到的痛感。

妙招四、涂抹牙膏

如果其他方法不是特别理想的话,处理好以后,还可以用牙膏来擦拭,可以减轻辣热的疼痛,降低痛苦。原理就是牙膏是凉性的,有清热解毒的作用,辣椒辣手后,会感觉皮肤灼热的疼痛,把手放入冷水中就感觉舒服很多是吧。牙膏就起到了这种作用,涂抹牙膏后有明显的感觉,在5到10分钟以后,再把皮肤上的牙膏用清水冲洗干净,这时皮肤上的不适感就会全部消失。

妙招五、肥皂水清洗

肥皂洗手也是不错的方法,如果不是皮肤过敏导致的,没有水泡出现,就不用担心,可以用肥皂水清洗减轻疼痛。也可以到药店买点炉甘石洗剂清洗。手部感觉疼痛时,不要做类似的运动,并且不要用疼痛的手去触碰辣椒,这样会使手部疼痛更加剧烈。

以上那些法子,都能起到减轻辣感的作用。但这只是减轻,如果是让辣到的手刺痛感完全消失的话,还是不可能,只能说能缓解,剩下的还是要交给时间,才能让被辣到的手慢慢消失辣感。

通过上面的介绍,大家应该对于辣椒都有了一定的了解,所以说大家以后在吃大家的时候,如果感觉到辣的话应该知道是什么原因了,其次就是我们在制作辣椒的时候,如果自己的手被辣到了的话,上面我也给大家介绍了一些方法,应该可以帮助到大家。

事后处理,不如事前预防,在切辣椒的时候,我们可以转着辣椒,这样能减少被辣到的机会。如果是剁椒的话,最好戴个手套,另外切的时候不要用猛力,免得辣椒汁溅到眼睛里。

科学实验:如何减轻切辣椒造成手指的灼烧感?

为了帮助更多的辣手人士,让我们用相对科学的方式来回答这个问题~

1. 实验材料:本人爪子一只。

(献丑。拍的时候双手疼到颤抖所以成相模糊,不要在意这些细节)

 

2. 实验试剂:白酒(酒精度50%),白醋,牙膏,红花油,热水。

(以上是网传最为有效的一批试剂,食用油本来也在备选之列。但因为本人家中的食用油太大只,凭一己之力完全无法有效涂在手上,且只长了5根手指不够用,遂作罢。)

3. 实验方法:

(1)在左手的拇指、食指、中指、无名指上分别涂以4种试剂(量充足,尽量达到浸泡效果),充分揉搓至吸收。

(2)静候5-10min后,冷水冲洗(尽量避开小指),对比辣度是否有所减轻。

(3)以热水充分揉搓浸洗小指,取出,对比辣度是否有所减轻。

(酒精和白酒挥发很快,所以图片上基本已经看不出来了。亮晶晶的一层是牙膏,红润润的一层当然就是红花油啦。)

P.S. 揉搓完之后还要等上一段时间,于是在房间里非常无聊地一边甩着手一边走来走去。那种感觉十分神奇,终于明白为什么大爷和阿婆们晨练的时候就喜欢重复这个动作…………

4. 实验结果:

(1)涂上试剂后,4个手指的灼痛感均有不同程度的减弱。其中牙膏组的灼痛感消失最快,其次为红花油组。

(2)经过水洗后,4个手指的灼痛均得到片刻缓解,但随即又会恢复。

(3)热水组几乎没有任何灼痛减轻的迹象。且在洗浴热水阶段,灼痛感严重加剧。

(4)从灼痛感的恢复时长来看,牙膏组>红花油组>白醋组≥白酒组≥对照组。

(5)从灼痛减轻程度来看,红花油组>牙膏组≥白酒组≥白醋组>对照组。

此外,本人属敏感体质,水洗后手部出现部分红斑,并有痒感。主要集中在白醋组与红花油组。好在持续时间不长,且之前无白醋或红花油的过敏史

(光线不好看个意思吧)

5. 分析讨论:

可能有同学说:咦,这和我之前实践的结果不一样啊。我觉得用白醋/热水/牙膏挺有效的呀

这是为什么呢为什么呢?

我们知道,辣椒当中的重要成分是辣椒素(Capsaicin),一般来说,辣椒素含量越多,辣味越重。这货具有以下特点:

(1)生物碱的一种。

(2)疏水亲脂。

(3)可溶于纯酒精。

(4)沸点210-220°C,280-340°C分解。

(5)常温下和弱酸/弱碱 (pH=4-9)介质下稳定。

(6)由它产生的「辣」并非一种味觉,而是一种带有烧灼感的刺痛。(这也是为什么皮肤也可以被「辣」到——只要有神经的地方,能感觉到痛,就能感觉到「辣」。)

(7)可影响血管中的酶物质,促使血管扩张,促进血液循环。

(8)可影响神经系统上的离子通道,向大脑发出调节体温的指令——出汗。

那么,现在我们来看看,实验中选用的试剂是否真的有对症下药的作用:)

【白酒,酒精类】

酒精洗手去辣,貌似是出于「辣椒素易溶于酒精」的说法来的。

但是拜托,它是溶于纯酒精,难溶于水的啊……家用的白酒料酒什么的,完全不到这个级别;纯酒精的话,挥发太快又是硬伤,对皮肤也有很大刺激性。

(补充:评论区有同学反馈,用高浓度酒精感觉有效;但是因为酒精本身带来的凉爽感还是对辣椒素起到溶解作用,尚不能确定。)

——所以,使用普通酒精类制品效果会很有限。

【白醋,醋酸类】

白醋的理由,则是出于「生物碱属于碱性,可被酸中和」。

但是,比起白酒的酒精含量,食醋中的醋酸(乙酸)含量其实更加有限。据说一般在3%-5%。当然辣椒里含有的辣椒素也很有限,但这两者能不能充分结合,我总觉得很悬。

而且像我这种敏感性皮肤,充分接触食醋之后好像还会过敏……

——所以效果估计也很有限,还是谨慎观望吧。

【牙膏】

牙膏的上榜,除了其中可能含有清凉剂,能起到冷敷效果之外,我真心想不到别的有效理由了。

其他的,比如湿润剂、表面活性剂、甚至少许消炎成分,看起来可能对「洗干净」有所帮助,但辣椒素不溶于水,是不会听这一套的啊。

所以一敷上手,确实就感觉灼痛减轻了;但把牙膏洗掉,就又回到原来的状态了。

——属于治标不治本的类型。

【红花油,油类】

老实说,我的5个手指里还真就红花油组比较有效果。

辣椒素具有脂溶性,所以才有「辣椒油」这样的调味料。包括在吃到很辣的东西的时候,最好的办法之一就是喝香油(包括牛奶,也是因为其中含有的脂类)。红花油的主要成分也都是油脂类物质,能够溶解辣椒素,这才是比较靠谱的(跟药性什么的没关系)。同理,各种油类应该都有类似功能。

我怀疑如果换成食用油我就不会过敏了,毕竟红花油属于药品,也会对皮肤产生刺激。

——所以个人比较支持用油类啦~

【热水】

虽然这是热心的小伙伴告诉我的方法,但我真心觉得这个方法。。很没道理。(有一瞬间我怀疑他在玩我)

辣椒素不溶于水,这是可以肯定的。而且高温环境加速血液循环,毛孔扩张,只会让手感觉更加灼痛。那么,热水有用的唯一解释,只能是这种对比效应了:接触热水后更加强烈的刺激,使得离开热水后的灼痛就显得容易忍受一些。但这不是没事找事么……

还有说用火烤的,同理因为「高温能使辣椒素挥发或分解」。

拜托。。无论分解还是挥发,辣椒素需要的温度都远远高于人体所能承受的温度好吗,烧菜时那么高的温度都不能把辣味去掉,指望靠热水和烤火来去除辣味实在是太天真了啊…………

——简直了。

【食盐,白糖】

这两位好像也有人用,但以我一己之力真的不知道它们是怎么上榜的……难道是去角质- -?

【肥皂】

不溶于水,pH4-9环境下稳定。所以普通肥皂估计也没有用……

其实后来我的手也有充分接触肥皂——嗯,就是倩碧三部曲里那个小肥皂,传说中pH=9-10。洗完脸是干净了,手还不是没效果……

【冷水】

其实我想大家用的最多的还是冷水吧。

辣椒素不溶于水,但辣椒素带来的烧灼、刺痛,通过冷敷确实可以有效缓解。所以这也是个治标不治本的提案——可以减轻痛苦,但无法解决根源。

所以被辣到真的是很麻烦……至于什么戴手套之类的,诶,事情已经发生了,只有下一次注意了……

P.S. 辣椒素脂溶性,所以时间一长,也会透过小分子结构的乳胶手套。

综上,辣手的根源是辣椒素;辣椒素不溶于水,可溶于油脂,所以可以考虑用油类去除;家用的食醋和酒精类饮品,有效成分有限,难以起到去除作用;冷水与牙膏等,可以缓解灼痛,但不能去除;热水与高温会加重灼烧刺痛感,且对去除辣椒素没有帮助,谨慎使用。

(这样看来,本爪子的实验结果还是比较合理的。)

最后,度娘百科这回倒是说了一句大实话——

这些手法的有效性仍为可疑,因为即使不做任何的处理,灼热感仍会慢慢的消失掉。

——倒不是说偏方就怎么错了。毕竟心理作用也很重要。我们的最终目标只是「感觉没那么疼」而已,所以只要能让你主观上觉得疼痛减轻,我觉得都OK……

6. 参考文献:

辣椒素-wiki中文

赴美生子利与弊

辣椒素_百度百科

辣椒素|capsaicin standard|404-86-4|参数,分子结构式,图谱信息

史军《植物学家的锅略大于宇宙》

搜索 被辣椒辣到了 辣椒 在百度